8 (846) 99-55-885
8 (846) 244-244-8

Самара, ул. Победы 102







Спецпредложения



Отзывы



Посмотреть
все отзывы

Оставить отзыв

Главная
О нас Меню Бар Контакты Статьи Праздники Новости Залы

Мастер- класс Готовим "ХАШЛАМУ" , "КОМБАСТОС", "ЛОБИО"


Специи для сегодняшнего мастер-класса 
Овощи и гранат 

«Гвоздь программы» - говяжий хвост, он же поч (армян.) 
     
 Хозяин ресторана с упоением рассказывает о чудотворных свойствах говяжьего хвоста в медицине и его значении в мировой кулинарии, поминая попутно узбеков, шотландцев и папуасов…. Без слов…  Вот так, обычным перочинным ножичком разрезаем хвост 
     
 Самое главное – аккуратно попасть лезвием в место сочленения позвонков Участницам мастер-класса очень понравился процесс  Через две минуты хвосты выглядели так – аккуратные красивые кусочки с косточкой внутри… 
     
 Выкладываем в казан первый слой – бакинские помидоры и лук-репка среднего размера в шахматном порядке, закрывая полностью дно казана, сверху немного красного болгарского перца  Перед тем, как потолочь черный перец, слегка прокаливаем его на раскалённой чугунной сковородке, чтобы раскрыть полностью его аромат.     Следом выкладываем слой из кусочков хвоста

     
 Солим, перчим и заодно позируем для фотоотчёта   Катя – великий специалист по нарезке зелени!   Следующий слой: опять помидоры с репчатым луком, лавровый лист и зелень. 
     
Пока поч-хашлама томится на медленном огне на плиту, мы приступаем к приготовлению главного блюда грузинской кухни – лобио из красной фасоли!

Катя опять мастерски нарезает зелень

Запахи кинзы и волнующее бульканье лобио провоцируют уже сейчас приступить к дегустации аутентичных грузинских напитков… (не компота!)

     
 Катя продолжает резать все, что ей попадает в руки (здесь - лук), остальные заботливо подкладывают ближе к ней различные продукты. Хозяин начинает беспокоиться о сохранности мебели и предметов интерьера

Свершилось чудо – хит грузинской кухни готов!   Наконец-то, домашнее грузинское Саперави!

     

Отдельные участники мастер-класса мужского пола начинают плакать: Где я был раньше и почему не пробовал Саперави в Вахтангури до этого, ограничиваясь укроповкой и прочими егермейстерами! Рыбкин успокаивает своего друга, находит нужные грузинские слова и обещает, что домашнего вина до понедельника точно хватит! 

Тем временем, Вика с Леной начали готовить капустные листья для комбастос 
 Катя уверенно трёт грецкие орехи на настоящей грузинской ручной мясорубке производства завода КАТЭК. Остальные участники увлеченно обсуждают преимущества домашнего грузинского вина перед аналогами из Франции, Италии и Нового Света.

     
 Вика с Леной начинают смешивать начинку из грецких орехов, грузинских специй и … (секрет Вахтангури, открываемый только на мастер-классах)

И тут приносят ЧАЧУ! Девушки щурят глаза от удовольствия, Рыбкин произносит грузинский тост на сорок минут. Тихий плач мужчин-участников в задних рядах переходит в истеричные рыдания и требования предоставить политическое убежище в ресторане на Победы, 102! 
Заканчивает перемешивать начинку старший повар ресторана Лена уже в гордом одиночестве… Участники рыдают хором и пытаются купить авиабилеты в Тбилиси на вечер. 
     
 Катя и Катя под чутким руководством Лены начали скручивать рулетики комбастос

   Комбастос

     

Комбастос

Главные Комбастосоведы Самары!   А вот и готова Хашлама из бычьих хвостов! 

 

 

 2016               Вернуться в Праздники


Мы в соц. сетях
Мы принимаем к оплате карты      Разработка сайта — Cтудия «Vita-Line»